روش پختن لازانیا
نویسنده: علیرضا نصیری
لازانیا
مواد لازم برای 4 نفر:
لازانیا 1 بسته
پیاز:1عدد متوسط
فلفل دلمه قرمز:1 عدد متوسط
جعفری و ریحون:باهم 30 گرم
سیر: 4 حبه
قارچ: 1 کیلو
گوجه: 5 عدد
رب: یک قاشق غذا خوری
روغن
نمک و فلفل
ادویه
زرد چوبه: یک قاشق چای خوری
پنیر پیتزا:1کیلو
گوشت چرخ کرده: نیم کیلو
سویا:نیم کیلو
طرز تهیه:
اول ورقه های لازانیا را به مدت 8 دقیقه داخل آب در حال جوش بگزارید تا کامل نرم شود
قبل از این کار نمک و روغن داخل آب بریزید تا از چسبیدن ورقه ها به هم جلو گیری کند
بعد لازانیا را داخل آبکش بریزید و روی آنها آب سرد بریزید.
حالا یکی یکی آنها را به یکم روغن آغشته کنید و داخل یک ظرف در بسته بگزارید تا خشک نشود
حالا سراغ بقیه مواد میرویم
گوجه هارا حلقه ای خرد کنید بگزارید داخل تابه بدون روغن روی شعله تا آب گوجه ها تبخیر شود
این کار باعث می شود موقع سرخ شدن طعم بهتری داشته باشد.
همینطور که آنها آماده میشوند پیاز را به صورت خلال خرد کنید بعد یک قاشق چای خوری زرد چوبه اضافه کنید و داخل روغن تفت دهید حالا فلفل دلمه به صورت نگینی خرد کنید
سپس سراغ گوجه بروید
آب گوجه ها که تبخیر شد روغن اضافه کنید و تفت دهید الان متوجه می شوید که عطر گوجه به چه صورت شده حالا آن ها را له کنید
قبل از اینکه گوجه کاملا سرخ شود رب اضافه کنید تا رب با گوجه تفت بخورد.
حالا ادویه ها را اضافه کنید و کامل هم بزنید تا مخلوط شود.
پیاز ها الان حالت نرمی و پختگی گرفته گوشت را بهش اضافه کنید و کامل هم بزنید
حالا قارچ هارا نگینی خرد کنید سیر را ساطوری خرد کنید
حالا گوشت ها تقریبا از حالت خامی در آمدن فلفل دلمه اضافه کنید یکم که فلفل هم پخته شد سویا اضافه کنید بهتره برای اینکه مواد آب دار تر باشد گوشت با درصد چربی بالا تری داشته باشید
قبل از اینکه گوشت از حالت آبدار بودن خارج بشه با گوجه ها مخلوط کنید
کنارآن قارچ و سیر را تفت بدهید جعفری و ریحون ساطوری خرد کنید
یکم که قارچ و سیر ها پخته شدند با گوشت ها روی شعله مخلوط کنید و تفت دهید جعفری و ریحون اضافه کنید و قبل از اینکه پخته شوند از روی شعله بردارید.
داخل پیرکس لازانیا ها را پهن کنید یک لایه گوشت بعد پنیر بعد لازانیا
دولایه گوشت داخل این غذا بزنید لایه آخر را پهن کنید و با پنیر پیتزا روی آن بپوشانید وداخل فر بگزارید.
اگر دوست دارید روی پنیر برشته نباشد می توانید یک لایه فویل روی آن بکشید.
لازانیا شما آماده ست.
- برچسب ها:
- لازانیا
- غذا ایتالیایی
- روش پختن لازانیا
