فینگر فود چیست؟
نویسنده: کیوان رنجبر
فینگر فودها علاوه بر کم حجم بودن و زیبایی ظاهری می توانند جایگزینی مناسب برای غذاهای پرحجم باشند و از ایجاد حس سنگینی بعد از صرف یک غذای مفصل در فرد جلوگیری به عمل آورند. در این مقاله طرز تهیه چند فینگر فود خوشمزه به شما آموزش داده خواهد شد.
بقچه بادمجان:
بادمجان رو بصورت نوارهای باریک وبلند برش میزنیم و سرخ میکنیم .پیاز رو تفت میدهیم و به آن گوشت چرخ کرده اضافه میکنیم و تفت میدهیم .مقداری رب و به اندازه دلخواه نمک و فلفل و ادویه میزنیم
دو تا بادمجان رو شکل بعلاوه روی هم میگذاریم و روی آن یک قاشق مایه گوشتی میریزیم. اول دو طرف بادمجان زیری را رو میاوریم . بعد دو طرف بادمجان رویی را و با خلال دندان فیکسش میکنیم. یک پیاز دیگر را ریز خورد میکنیم و تفت میدهیم . به آن زردچوبه و رب و نمک و فلفل و ادویه میزنیم. توی قابلمه بقچه ها را چیده و روی آن سس را اضافه می کنیم. در ادامه روی آن فویل میکشیم و بیست دقیقه روی حرارت ملایم میپزیم.
راتا اسفناج پنیر :
طبق شکل این فینگر فود از سه لایه تشکیل شده است. لایه اول: نان تست، لایه دوم : اسفناج پخته شده، لایه سوم: پنیر فتا. بقیه اش هم به سلیقه و ظرافت کار شما بستگی دارد.
فینگر فود قارچ و اسفناج:
مواد لازم: قارچ متوسط۲۰ عدد، کره۱ ق غ، سیر خرد شده ۲ حبه، اسفناج تازه۴ فنجان، پنیر خامه ای۲۳۰ گرم، نمک و فلفل به میزان لازم، خرده نان۱/۴ فنجان، پنیر پارمسان۱/۴ فنجان
طرز تهیه:
اگه به دنبال یک فینگر فود خوشمزه و ساده برای مهمانی های خودتان هستید ما به شما فینگر فود قارچ و اسفناج را پیشنهاد می کنیم. همچنین برای کسانی که می خواهند با ترفندی اسفناج را در وعده غذایی خانواده خود به خصوص کودکان قرار دهند این فینگر فود مورد مناسبی می باشد. برای تهیه این فینگر فود به ترتیب زیر عمل کنید.
ابتدا فر را روشن و روی دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد قرار دهید. سپس ساقه های قارچ ها را جدا کرده و به خوبی خرد کنید. سپس در داخل کره آب شده همراه با سیر ها به خوبی تفت دهید. اسفناج خورد شده را اضافه و هم بزنید. سپس پنیر خامه ای , نمک و فلفل را اضافه کنید. مجدد هم بزنید. مخلوط آماده شده را داخل سس قارچ ها بریزید. در ظرفی پنیر پارمسان و خرده نان را هم زده و روی قارچ ها و مواد بریزید. در نهایت به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد در فر قرار دهید.
نکته در تهیه فینگر فود قارچ اسفناج
برای خرده نان می تونید از نان تست و یا نان ساندویچی استفاده کنید.
راتای میرزا قاسمی:
برای درست کردن میرزا قاسمی بهتر است از بادمجان دلمه ای استفاده کنید .مساله مهم بعدی بعد از انتخاب بادمجان کبابی کردن آن می باشد که اگر روی آتش انجام شود بجای شعله اجاق نتیجه بهتری خواهد داشت. برای تزیین نان تست رو کاتر زده از میرزا قاسمی با قاشق روی تست قرار می دهیم و سطح آن را صاف می کنیم. می توان این راتا را با استفاده از گوجه گیلاسی تزئین کرد.
کیک ژامبون :
مواد لازم:
۲ فنجان سس مایونز، فلفل سیاه مقداری،۱ ق چ سبزی خشک معطر ( مثل ریحان یا شوید یا ترخون یا…)، نصف ق چ پودر سیر، نان تست به تعداد لازم، پنیر ورقه ای ۲۰۰ گرم، خیار شور به تعداد لازم، ژامبون ۲۰۰ گرم، هویج پخته شده بزرگ ورقه ای به تعداد لازم.
طرز تهیه :
داخل یک کاسه سس مایونز، فلفل سیاه، پودر سیر، سبزی خشک معطررا مخلوط میکنید . حالا نان تستها را برداشته اول یک لایه سس مایونز روی نان کشیده بعد پنیر را روی آن قرار می دهیم. دوباره یک لایه دیگر نان بعد سس بعد خیارشور. دوباره نان بعد سس بعد ژامبون . در آخر نان بعد سس بعد هویج . بعد کیک آماده شده را به ابعاد ۱/۵ در ۱/۵ کات کرده، داخل یک سینی به مدت حداقل 3 ساعت داخل یخچال میگذاریم.
توپ سیب زمینی
مواد لازم برای توپ سیب زمینی له شده:
سیب زمینی دو عدد، کره ۲ قاشق غذاخوری، نمک ۱/۲ قاشق چای خوری، تخم مرغ بزرگ یک عدد، ۱ فنجان پودر سوخاری، ۱/۲ فنجان فلفل خرد شده پنیر، ۱/۲ قاشق چای خوری پودر سیر، ۱ قاشق چای خوری جعفری خشک، ۱/۳ فنجان پنیر پارمسان ریز خرد شده
دستورپخت سیب زمینی له شده :
طبخ سیب زمینی
له کردن سیب زمینی و اضافه کردن تمام مواد به آن به غیر از تخم مرغ
مخلوط سیب زمینی را به شکل توپ در آورید
هر توپ سیب زمینی له شده را با زرده تخم مرغ آغشته کنید
سپس آن را داخل پودر سوخاری قرار دهید.
ظرف گودی را روی حرارت بگذارید توپ در روغن ببندازید ، تا طلایی شود.
توپ ها را بر روی حوله کاغذی بگذارید
هر توپ را با یک سیخ کباب چوبی ضخیم تزیین کنید
کاناپ لبو:
مواد لازم :
لبو بزرگ ۱ عدد، سرکه سیب ۱فنجان، تعدادی پیازچه (خورد شده جهت تزیین)، ۱عدد پرتغال(خورد شده جهت تزیین)، هویج رنده شده (جهت تزیین)
مواد سس:
آب لیمو مقداری کم
گردو خورد شده ( در صورت تمایل)
ماست چکیده ۱فنجان
طرز تهیه:
ابتدا لبوها رو با مقداری شکر و آب پخته.
بعد لبوهارو ورقه کنید.
داخل یک کاسه با سرکه سیب به مدت ۲۴ساعت داخل یخچال گذاشته تا مزه دار شود.
مواد سس رو ترکیب کرده کنار بگذارید.
لبوهارو با کمک خلال دندان به شکل کاسه در آورده .
سس را داخلش ریخته .
ودر انتها برای تزین از پیازچه ، هویج یا پرتغال استفاده کنید.
فینگر فود ته چین مرغِ قالبی:
مواد لازم و طرز تهیه:
برنج آبکش شده چهار پیمانه استاندارد ( معادل یک پیمانه برنج خشک/ دو نیم پیمانه پلوپز برنج خشک)
تخم مرغ دو عدد
یک سوم لیوان روغن
سه چهارم لیوان ماست پرچرب همزده
نصف قاشق چایخوری زعفران؛ که باید با یک پنجم لیوان آب داغ دم شود، یا روی چند قطعه یخ بریزید و بگذارید دوساعت بماند
یک چهارم قاشق مربا خوری هل؛ که عطر بینظیری به ته چین میدهد
نمک به میزان لازم ( حتما به آب برنج هم هنگام جوشیدن نمک اضافه کنید)
زرشک تازه، خلال بادام و پسته مقداری برای تزیین
برای مواد میانی هم یک تکه بزرگ سینه مرغ، یک پیاز متوسط، پنجاه گرم کره، نمک و زردچوبه و مقداری زعفران
توجه: قبل از قراردادن قالب در فر، روی آن فویل بکشید یا یک سینی روی آن بگذارید! .
