سالادهای رژیمی
نویسنده: کیوان رنجبر
اگر می خواهید لاغر شوید باید رژیم غذایی تان را تغییر دهید. یکی از مواردی که در رژیم لاغری می تواند به ما کمک کند، استفاده از سالادهای رژیمی است.
چرا سالاد رژیمی؟
باید بدانید که یک سالاد رژیمی و سالم تشکیل شده از سبزیجات تازه و انواع میوه ها، چربی های سالم، آجیل و دانه های روغنی، در برخی موارد هم گوشت و تخم مرغ برای تامین پروتئین و آهن بدن. سالادی که همه این خصوصیات را داشته باشد یک وعده غذایی کامل محسوب می شود. نه به عنوان پیش غذا یا دسر.
در واقع سالادها در صورتی به لاغر شدن شما کمک می کنند که بتواند جایگزین یک وعده غذایی شما باشند. همچنین می توانید حجم وعده اصلی تان را کم کنید و در کنار آن سالاد مصرف کنید. نه اینکه سالاد بخورید و وعده اصلی را نیز به همان اندازه همیشگی میل کنید.
توجه داشته باشید سالادهایی که با سس های چرب و قند افزوده شده تهیه شده اند بسیار پرکالری و ناسالم هستند و دیگر رژیمی محسوب نمی شوند. شما می توانید با ماست یونانی، روغن زیتون، آب نارنج، سرکه سیب و ادویه های دلخواه سس های سالم و بسیار خوشمزه تهیه کرده و همراه سالاد خود نوش جان کنید.
در ادامه چند سالاد رژیمی سالم و ساده را به شما معرفی خواهیم کرد.
سالاد ذرت و کاهو
مواد اولیه تشکیل دهنده این سالاد عبارتند از: ذرت، کاهو، گوجه فرنگی گوجه فرنگی، پیازچه، ماست چکیده، آبلیمو و نمک. برای تهیه این سالاد ابتدا ذرت را با مقداری آب، نمک و روغن خوب بپزید. برگ های کاهو را جدا کنید و خوب بشویید سپس خرد کنید. داخل گوجه فرنگی ها را خالی کرده و آنها را فیله کنید و بعد ریز خرد کنید. پیازچه را بصورت ریز و ساطوری خرد کنید سپس تمام این مواد را با ذرت مخلوط نمایید. ماست چکیده، آبلیمو،نمک و فلفل را مخلوط کرده و روی سالاد بدهید توجه داشته باشید که سس باید در حدی باشد که کاملا سالاد را بپوشاند.در صورت تمایل مقداری نخود فرنگی پخته هم به سالاد اضافه کنید. شما می توانید هر نوع سبزیجاتی که دوست دارید را به این سالاد اضافه کنید.
. سالاد رژیمی هویج
معمولا هویج پای اصلی سالاد محسوب نمی شود و فقط به عنوان یار کمکی در سالاد استفاده میشود، اما در این مورد خاص و خوشمزه هویج اصلی ترین عضو این پیش غذا است. یادتان باشد سادگی این سالاد هیچ منافاتی با مزه خوب آن ندارد. مواد لازم برای تهیه ی این سالاد عبارتند از: کشمش پلویی، سرکه سیب، روغن زیتون، هویج، جعفری، نمک و فلفل سیاه. برای تهیه این سالاد کشمش ها را پاک کرده و بشویید، سپس برای نیم ساعت در سرکه بخوابانید. بعد از این زمان سرکه را خارج کرده و با هویج رنده شده مخلوط کنید.سرکه را همراه بقیه مواد مخلوط کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید و روی مخلوط هویج و کشمش بریزید. نیم ساعت صبر کنید تا طعم ها با هم مخلوط شود، سپس نوش جان کنید.
سالاد گوجه فرنگی و اسفناج:
مواد لازم برای تهیه ی این سالاد رژیمی: یک عدد هویج پخته شده، اسفناج، گوجه فرنگی، خیار، سرکه ی بالزامیک و روغن زیتون، نمک و فلفل. برای تهیه این سالادهویج را حلقه حلقه کرده به همراه اسفناج و گوجه فرنگی و خیار خرد شده به داخل ظرفی ریخته و با هم مخلوط کنید. روغن زیتون و سرکه بالزامیک را با کمی نمک و فلفل مخلوط کنید و به سالاد اضافه کنید.
سالاد رژیمی گل کلم با تن ماهی:
این سالاد یکی از خوشمزه ترین سالاد های رژیمی است. مواد لازم برای تهیه ی این سالاد رژیمی عبارتند از: خیار شور و زیتون، تن ماهی، گل کلم، نخود فرنگی، فلفل دلمه ای،سرکه و روغن زیتون. برای تهیه این سالاد به این صورت عمل می کنیم که گل کلم ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه داخل آب به همراه مقداری نمک جوشانده سپس آن ها را آب بکشید. فلفل دلمه ای و خیار شور را خرد کرده. هسته ی زیتون ها را بگیرید سپس آن ها را نیز خرد کنید. در آخر تمامی مواد را با هم در داخل ظرفی ریخته و مخلوط کنید و روغن زیتون و سرکه را به آن اضافه کنید.
سالاد هویج و پنیر فتا یکی از سالاد های رژیمی خوشمزه:
مواد لازم برای تهیه ی این سالاد عبارتند از: هویج، پنیر فتا، دانه زیره سبز، دارچین، لیمو ترش، عسل، کشمش، گشنیز، جعفری. برای تهیه این سالاد هویج را 8 تا 10 دقیقه بجوشانید تا نرم شود.در داخل یک ظرف بزرگ عسل، عصاره لیمو و زیره را به همراه بقیه ادویه ها مخلوط کرده.هویج ها را آبکش کرده و بگذارید تا سرد شود.هویج ها را با همراه سس آماده شده و کشمش مخلوط کرده و در آخر پنیر فتا را اضافه کرده و مخلوط کنید.
سالاد اسفناج و انار:
مواد لازم برای تهیه ی این سالاد رژیمی شامل: اسفناج، قارچ،گلابی یا سیب زرد، انار، لیموترش، پنیر فتا یا پنیر سفید، سرکه بالزامیک، نعنا خشک، روغن زیتون، نمک و فلفل. طرز تهیه سالاد رژیمی: برگ های اسفناج را خرد کنید و داخل یک ظرف بریزید.گلابی یا سیب را به همراه قارچ خرد کرده و روی آن آبلیمو بریزید.تمام مواد را با اسفناج مخلوط کرده و انار ها را به آن اضافه کنید سپس پنیر را روی سالاد بریزید. سپس آنرا با سرکه، روغن زیتون و سایر چاشنی های مذکور طعم دار کنید.
سالاد رژیمی مرغ و پنیر:
مواد لازم برای تهیه ی این سالاد: سینه مرغ، گردو، انگور سیاه، کاهو، پنیر رنده شده، پیازچه، روغن، نمک، فلفل.طرز تهیه سالاد رژیمی: سینه های مرغ را با 2 لیوان آب، نمک، فلفل و مقداری روغن بگذارید بپزد تا آبش تمام شود سپس به اندازه های دلخواه تکه تکه کنید.کاهوها را شسته و خرد کنید، انگورها را نیز چند قسمت کنید، پیازچه ها را نیز ریز خرد کنید سپس همه را درون کاسه ای بریزید. مرغ ها، گردوهای خرد شده، سبزیجات و پنیری که ریز رنده شده است را با مقداری روغن زیتون مخلوط کنید سپس همه مواد را درون ظرف مناسبی بریزید و روی آن فلفل سیاه بپاشید و سرو کنید. شما میتوانید بجای انگور از کشمش خیس داده شده و بجای پیازچه از برش های آواکادو استفاده کنید.
سالاد میوه با سس عسل و مرکبات:
مواد لازم برای تهیه ی این سالاد: آب پرتقال، آب لیمو، عسل، آناناس خرد شده، انبه خرد شده، توت فرنگی خرد شده، انگور سبز، فنجان انگور سیاه، فنجان تمشک. طرز تهیه سالاد رژیمی: عسل و مرکبات آب پرتقال و آب لیمو را با هم در یک کاسه کوچک خوب ترکیب کنید.آناناس، انبه، توت فرنگی، انگور سبز و تمشک با هم در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. مخلوط مرکبات را با سس عسل و مرکبات که از قبل آماده کرده اید را مخلوط کنید و در ظرف مناسب سرو بریزید و نوش جان کنید.
سالاد رژیمی ساده:
مواد لازم برای تهیه ی این سالاد: خیار قلمی، پیاز قرمز، نعناع، پنیر فتا، لیمو ترش، روغن زیتون، نمک و فلفل. طرز تهیه سالاد رژیمی:خیارها را بشورید وخورد کنید بعد پیاز و نعناع تازه را ریز خورد کنید و پنیر فتا را با دست خورد کنید همه مواد را داخل ظرف ریخته و سس سالاد را روی آن بریزید.
