غذا های محلی جنوب ایران
نویسنده: زهرا مصلحی
هر نقطه ای از جهان به دلیل فرهنگ و شرایط جغرافیایی خاص آن منطقه، دارای رژیم غذایی متنوعی می باشد. جنوب ایران علاوه بر جاذبه های گردشگری بی نظسرس که دارد، فرهنگ غذایی خاصی را دارا می باشد که این غذاها بسیار خوشمزه و منحصر به فرد می باشد. افراد مناطق دیگر کشور نیز برای داشتن فهرست غذایی متنوع از غذاهای جنوب در رژیم غذایی خود استفاده می کنند. در ادامه سایت تفریح یاب به آموزش تعدادی از غذاهای جنوب برای آشنایی شما عزیزان می پردازد.
جنوب ایران به دلیل آب و هوای گرم و مرطوب سالانه افراد زیادی در فصل زمستان و پاییز به این نقاط کشور سفر می کنند. استفاده از ادویه های مخصوص و خوش عطر و همچنین غذاهای دریایی به دلیل نزدیكی به دریا و گرم بودن این مناطق مرسوم می باشد. در ادامه سایت تفریح یاب نمونه هایی از غذاهای بی نظیر جنوب کشور را که شما عزیزان می توانید در رژیم غذایی خود استفاده کتید، برای شما عزیزان معرفی می کند.
- قلیه ماهی
قلیه ماهی یک خورشت سنتی و اصیل جنوب کشور می باشد می باشد. مواد تشکیل دهنده آن می توان به ماهی، رب انار، سبزی قلیه (شنبلیله و گشنیز)، پیاز، فلفل، نمک، تمبر هندی، روغن، زردچوبه و سیر اشاره کرد. جنوب کشور به دلیل نزدیکی به خلیج فارس، استفاده از ماهی در غذاهای آنان متداول می باشد. با سفر به جنوب کشور، سایت تفریح یاب رفتن به یک رستوران محلی و سفارش یک قلیه ماهی سنتی را به شما عزیران پیشنهاد می کند.
- کراهی میگو
از دیگر غذا های جنوب کشور، از جمله استان سیستان و بلوچستان و شهر ساحلی چابهار، کراهی میگو می باشد. این غذا با تركیبی از "میگو" و پیاز و سبزی های خوش طعم به ویژه "گشنیز" و انواع ادویه ویژه این منطقه تهیه می شود. با سفر به استان سیستان و بلوچستان به خصوص شهر ساحلی چابهار می توان از غذا های خوشمزه و منحصر به فرد این شهر در رستوران های سنتی بهره گرفت.
- لخ لخ بوشهری
لخ لخ از کلمه ی عربی لخلخه بر گرفته شده است و به معنای بوی خوش است. این غذا در جنوب کشور و به ویژه در شهر بوشهر طبخ می شود. مواد لازم جهت تهیه این غذای خوشمزه شامل: برنج، سیر، پیاز، ماهی، سبزی شوید، گشنیز، شنبلیله، تمبر هندی، نمک، فلفل، زرد چوبه و روغن می باشد.
- فلافل
فلالفل یکی از غذا های معروف و محبوب جنوب و همچنین از غذا های محبوب سایر استان های ایران نیز می باشد. با اینوجود این غذا از غذا های سنتی و محلی استان خوزستان به ویژه شهر آبادان می باشد. مواد اولیه جهت تهیه این غذا عبارت است از: نخود، روغن، فلفل قرمز، تخم مرغ، جعفری، ارد لپه و … .
- دو پیازه میگو
از دیگر غذا های خوشمزه و معروف جن.ب کشور به ویژه استان هرمزگان و جزایر جنوبی آن می توان به دو پیازه میگو اشاره کرد. دو پیازه میگو از سنتی ترین و معروف ترین غذا های جنوب کشور می باشد که با میگو و پیاز طبخ می شود.
- یتیمک
از غذا های معروف شهر بوشهر یتیمک می باشد که می توان آن را معادل یتیمچه قرار داد. یتیمک از جمله غذا هایی می باشد که علاوه بر بوشهر در سایر استان های کشور نیز می باشد. این غذا را می توان از جمله غذا های رژیمی و سالم قرار دارد زیرا گوشت در آن نیست و از غذا های سرخ کردنی نیز نمی باشد. مواد لازم جهت تهیه یتیمک بادمجان، پیاز، لوبیا چشم بلبلی، آب تمبر هندی، نمک، فلفل، زرد چوبه، آب و روغن می باشد.
- سمبوسه
سوبوسه از غذا های محبوب و مورد علاقه خوزستانی ها به دلیل تندی بیش از حد آن است. این غذا نه تنها در خوزستان، بلکه در سایر مناطق ایران نیز به دلیل محبوبیت آن طبخ می شود. از مواد لازم جهت تهیه سمبوسه می توان به گوشت، سبزیجات معطر، سیب زمینی، ادویه و … اشاره کرد؛ که این مواد را داخل نان لواش قرار داده و به صورت سه گوش می پیچند و در نهایت در روغن سرخ می کنند.
- نافله
یکی دیگر از غذا های خوش طعم و خوش عطر جنوب کشور نافله می باشد. این غذا از خوشمزه ترین غذا های استان خوزستان به ویژه شهر اهواز می باشد. از ترکیبات این غذا می توان به گوشت و پیاز و آرد نخود چی اشاره کرد که در نهایت با طعمی ترش سرو می شود.
- کوکوی پوکورا
کوکوی پوکورا از غذا های محلی و سنتی استان خوزستان می باشد. مواد لازم جهت تهیه کوکوی پوکورا عبارت است از: تخم مرغ، آرد نخود خام، تره خورد کرده، زعفران دم کرده، آب ولرم، فلفل قرمز پودر شده، نمک، فلفل و زرد چوبه اشاره کرد. باید توجه داشت که آرد نخود دارای مقدار قابل توجهی از ویتامین B1 ، B2 و آهن است. به دلیل پتاسم بالای آرد نخود ، افرادی که مبتلا به فشار خون بالا هستند باید این غذا را کم نمک تهیه کنند
- قیمه بوشهری
قیمه بوشهری با قیمه معروف که به صورت معمول در تمامی شهر ها و استان ها طبخ می شود، متفاوت است. قیمه بوشهری دارای طعمی ترش و شور می باشد و همچنین بر خلاف قیمه معروف، گوشت آن باید کاملا له کوبیده شود. مواد اولیه جهت تهیه این غذا سیب زمینی، رب، لپه، پیاز، لیمو عمانی، زعفران، دارچین و نمک می باشدو اصولا خورشته قیمه بوشهری را با شکر پلو که از دیگر غذا های خوشمزه بوشهر است، طبخ می شود.
- شکر پلو
همان طور که گفته شد، شکر پلو ازغذا های محبوب و خوشمزه استان بوشهر می باشد که به همراه خورشت قیمه بوشهری سرو میشود و همچنین از غذا های مخصوص و متناسب برای میهمانی ها می باشد. از ترکیبات این غذای خوشمزه زعفران، شکر و برنج است. رنگ زرد این غذا به دلیل وجود زعفران و از جذابیت سفره های جنوب کشورمان میباشد.
درنهایت امیدواریم سایت تفریح یاب اطلاعات لازم وکافی را درمورد انواع غذاهای جنوب کشورعزیزمان وطبخ آن ها در اختیار شما عزیزان قرار داده باشد.
- برچسب ها:
- غذا
- غذای محلی
- غذای جنوبی
- جنوب ایران
