بهترین غذاهای ترکیه
نویسنده: زهرا مصلحی
کشور ترکیه از کشور های همسایگی ایران می باشد به همین دلیل فرهنگ و تنوع غذایی آن ها ارتباط نزدیکی با فرهنگ و رژیم غذایی ما دارند. سالانه گردشگران زیادی از کشور ما به این نقطه از جهان سفر می کنند. سایت تفریح یاب به شما عزیزان پیشنهاد می کند با سفر به این نقطه و بهره گیری از تفریحات مختلف آن جا، از غذا های فوق العاده لذیذ و خوشمزه آن ها نیز امتحان کنید. ترکیه دارای شهر های مختلفی از جمله استانبول، آنتالیا، ازمیر و کوش آداسی می باشد که در هرکدام از این شهر ها غذا های متنوعی نیز طبخ می شود. در ادامه این مقاله سایت تفریح یاب غذا های متنوع و خوشمزه شهر های مختلف ترکیه را برای شما عزیزان معرفی می کند تا با سفر به این کشور زیبا از غذا های فوق العاده آنان نیز بهره مند شوید.
- دونر کباب
یکی از غذا های معروف ترکیه دونر کبای می باشد که از جزء غذا های گوشتی می باشد. در این غذا حجم زیادی از گوشت یا مرغ را به صورت لایه لایه روی سیخی چرخان قرار می دهند و با چرخیدن کباب نزدیک آتش، گوشت کم کم کباب و پخته می شود. می توان این غذا را به‌صورت دوروم (کباب پیچیده‌شده در نان لواش) یا اسکندر کباب (دونر به همراه نان پیده و ماست و سس گوجه و کره) سرو کرد. همچنین از غذا را به صورت ساندویچی هم سرو می کنند. این غذا در ایران به کباب ترکی معروف استاد که طرفداران بسیاری دارد.
- ایچلی کوفته
نام دیگر این غذا کوفته ی مغز دار می باشد. مواد لازم جهت طبخ این غذا بلغور، گوشت چرخکرده، پیاز، جعفری، بلوط و ادویه می باشد. کوفته در اصل باید به صورت توپک های گرد و کوفته ای باشد اما در ترکیه ممکن است کوفته را در شکل های مختلف بیضی یا رولی نیز مشاهده کنید.
- لاهماجون
برخی این غذا را با نام پیتزای ترکی می شناسند که کاملا اشتباه است. مواد لازم جهت طبخ این غذا گوشت چرخکرده، سبزیجات خرد شده، پیاز، گوجه و جعفری و ادویه هایی مثل آویشن، فلفل، دارچین و زردچوبه به همراه خمیر یوفکا می باشد. این غذا یکی از غذا های معروف و لذیذ ترکیه می باشد که سرو آن به شدت پیشنهاد می شود.
- مانتی
مانتی از دیگر غذا های پر طرفدار ترکیه می باشد که عبارت است از بالشتک های خمیری کوچک در ابعاد متفاوت که داخل آن با مواد مختلفی از جمله گوشت چرخ کرده پر می شود. این غذا شباهت بسیاری با غذای راویولی ایتالیایی دارد اما تفاوت آن ها در استفاده از ماست در مانتی می باشد. از مواد تشکیل دهنده آن می توان به گوشت چرخ کرده، ماست، سسی متشکل از روغن، پاپریکا، سیر و نعناع اشاره کرد.
- بورک
بورک از محبوب ترین و خوشمزه ترین غذا های ترکیه محسوب می شود که به عنوان صبحانه و میان وعده سرو می شود. این غذا در تمامی کافه ها، رستوران ها و حتی اغذیه فروسی های سیار سرو می شود. تاریخچه بورک به دوران امپراتوری عثمانی برمی گردد و یکی از معروف ترین غذاهای ترکیه به حساب می آید. مواد تشکیل دهنده آن گوشت چرخکرده، پنیر و سبزیجات می باشد که این مواد را داخل خمیر یوفکا قرار داده و طبخ می کنند. امتحان این غذا از پیشنهادات سایت تفریح یاب می باشد.
- دلمه ی برگ
این غذا در تریکه به نام یاپراک سارما شناخته می شود؛ اما در ایران با نام دلمه برگ مو معروف است و طبخ آن در هر دو کشور به یک صورت می باشد. مواد داخل دلمه از برنج، گوشت، سبزیجات و گاهی میوه خشک شده می باشد که این مواد را داخل برگ مو یا درون فلفل دلمه ای قرار می دهند و طبخ می کنند. البته در استانبول و شهرهای ساحلی دلمه را به صورت دلمه صدف هم تهیه می کنند که یک غذای دریایی خوش طعم است.
- نخود پلو
این غذا به دلیل طعم بسیار محصر به فرد در ترکیه طرفداران بسیاری دارد. از مواد اولیه این غذا برنج و نخود و گاهی تکه های مرغ سرخ شده می باشد که این مواد را به صورت لایه لایه رو هم می ریزند. طعم منحصر به فرد این غذا به دلیل وجود ادویه های خاص این غذا می باشد. جالب است بدانید این غذا از غذا های خیابانی کشور ترکیه محسوب می شود و به صورت سیار در خیابان ها به فروش می رسد.
- منمن
این غذا از خانواده املت ها می باشد که مختص کشور ترکیه است و عموما به عنوان صبحانه سرو می شود. از مواد اولیه این غذا می توان به پیاز، گوجه،تخم مرغ، فلفل قرمز، فلفل سبز و سبزیجات معطر به همراه روغن اشاره کرد. البته با بر ذائقه های متفاوت می توان از پنیر یا سوسیس هم استفاده کرد.
- کوکورچ
این غذا مختص غذا های عشایر که دارای گله ی گوسفند می باشد، است؛ که در طی سال های متوالی این غذا را وارد کشور ترکیه و آناتولی کرده اند. این غذا از قسمت روده گوسفتد می باشد که عشایر آن را بر روی آتش کباب می کردند. روده را به همراه آویشن، پونه کوهی، نمک، فلفل و اغلب زمان ها گوجه فرنگی و جعفری تازه مخلوط می کرند و در نهایت آن را در آتش قرار می دادند و به صورت ساندیچی آن را طبخ می کردند.
در این مقاله به معرفی غذا های معروف و محبوب کشور ترکیه و توضیح مختصری در باره آن ها پرداختیم. امیدواریم با سفر به این کشور و امتحان غذا های خوشمزه و لذیذ آن ها، لذت کافی را بهره مند شوید.
- برچسب ها:
- غذا
- غذاهای ترکیه
- استانبول
- سفر به ترکیه
- غذاهای محلی
